耐熱陶器製の二重蓋の２合炊き炊飯鍋を使ったご飯の炊き方を紹介します。
[STEP1]
まず鍋にカップで計量した米を入れて研ぎ、鍋の内側のラインまで水を入れます。ラインは１合用と２合用が付いていますので、米の量に合わせて入れます。さらにそのまま２０分程度水につけておきます。

[STEP2]
バーナーを使って炊飯を開始します。写真のバーナーはかなり強力なため、フルパワーで炊飯してはいけません。初めは半分くらいにガスをしぼって使います。約７〜８分程度で沸騰しだし、水蒸気が立ち始めまたらすぐにガスをしぼります。 このバーナーであれば、かろうじて火が消えない程度まで弱火にする程度でちょうどいいようです。

[STEP3]
さらに水蒸気は立ち続けますが、弱火にしてから１０分程度で次第に水蒸気量が減ってきます。また、水蒸気の匂いを嗅ぐと少しお焦げの匂いがするようになってきます。そうなったらすぐに火を止めます。弱火にするタイミングや火をとめるタイミング ですが、時間はあくまでも目安であり、水蒸気の状態やお焦げの匂いで決めるようにします。

[STEP4]
火をとめてから蓋を開けないで１０分程度蒸らします。陶器製の鍋なので、通常の飯ごうと違って蒸らしている間にご飯が冷めることがありません。炊き上がりは家庭用炊飯器とは違った味に仕上がります。私の場合は、ご飯とカップ入りの味噌汁（しじみ、あさり入りなど）を 基本に、おかずは焼き魚やスーパーのお惣菜など日常的なものが多いです。